凯里酸汤鱼

酸汤鱼最早是由贵州苗族侗族的一道传统特色美食，在当地流传着一句俗语：“三天不吃酸，走路打cuancuan。”苗族人都比较爱食酸，三天不吃，感觉走路都没有力气了。这道特色酸汤鱼曾经上过《舌尖上的中国》，色泽鲜红，酸鲜可口。酸汤鱼的汤十分美味，在吃之前先喝上一小碗酸汤开开胃，再品尝鱼肉的鲜香美味，可以说是名副其实的舌尖上的美味。

贵阳肠旺面

贵阳肠旺面是贵阳很有特色的小吃，历史悠久。其中的“肠”就是用的猪大肠，“旺”就是猪血旺，“面”是当地的手工面，比较有韧性。肠旺面兼具“红，重，香”的口味，汤色鲜红，肥肠粉白，面条蛋黄，葱花翠绿，吃起来香而不辣，油而不腻，鲜香美味，回味无穷。

丝娃娃

丝娃娃又被称作“素春卷”，是贵阳的名小吃，外形颇似刚出生的还在襁褓之中的婴儿，顾名被称作“丝娃娃”。吃的时候也非常壮观，一般都是十几种不同的特色素菜，每种的分量都不大，还好配一盘薄饼皮，用饼皮包着各种菜，再蘸上特色的酸汤料汁。吃起来清爽可口，既有素菜的香脆，又有酸汤的爽口，非常值得一试。

遵义羊肉粉

遵义羊肉粉是贵州省遵义是的一道特色名小吃，曾获得第二届“中华小吃”的称号。贵州人对羊肉粉都非常热爱，羊肉选用的是矮脚山羊，肉质鲜嫩，膻味小，熬制好的羊汤清而不浊，鲜而不膻。在遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。

水城烙锅

大家肯定很好奇，烙锅是什么？也许你吃过火锅、朝天锅，今天带你来了解下烙锅。这是贵州六盘水的有名小吃，在当地也是家喻户晓的。所谓的烙锅就是在平底锅内刷上一层菜籽油，之后倒入自己喜欢的食材，当食物与菜籽油发出滋滋的声响时，抚慰了人们孤寂的心。

米豆腐

米豆腐大家只听这个名字可能以为就是豆腐，其实不是豆腐，它是用大米磨成浆来制作的，因为做成了豆腐的模样，所以就有了米豆腐的这个名字。在贵州，尤其是夏天的时候，米豆腐是常见的。米豆腐与凉粉类似，将米豆腐切成小块装，浇灌上特制的油辣椒，以及各种调料，简简单单一拌，口感清爽，夏天也解暑。

青岩猪蹄

青岩猪蹄距今已有200多年的历史，在青岩当地也叫做“状元蹄”，是青岩当地最有名的特色小吃。刚出锅的热猪蹄吃起来卤香软糯，入口即化，稍待几分钟，猪蹄表面会变得富有弹性，更有嚼劲，香味十足，掰下一小块蘸上老板的秘制蘸水，吃起来只感觉肥而不腻，皮糯肉香，十分享受。

荞酥

荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县的特产，是一款著名的甜点小吃，在当地又被称作“黄金酥”。它独有的原料以及传承的制作文化，受到当地人的喜爱。成扁方形，金黄色，口感酥软香甜，味美可口，同时还有清凉解热之功效。